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Un quotidien en détails …

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Nov 25

Extraits

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Nov 25

Primeurs, concours, événements ou présentations foires aux vins … La valse des échantillons des dernières semaines …

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Avr 12

Ces derniers matins dont je me souviens ….

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Avr 11

Ces dernières semaines, il y a aussi beaucoup de travaux à la vigne comme le sécaillage ; cette révision complète de notre palissage avant l’arrivée d’une nouvelle saison.

Extraits en images et son …

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Avr 10

Ces dernières semaines ont été particulièrement intenses. Beaucoup de déplacements, d’événements, de compositions entre cette vie pour les propriétés et celle plus personnelle. Alors comme cette dernière a toujours été notre essentiel, Instagram a souvent été relayé à la dernière de nos priorités. Savourer avec intensité chaque moment partagé, avec lâcher prise, sans pression du temps ou des saisons qui filent, de ces publications, de ces photos que je n’aurais pas partagées.

Alors avec quelques semaines de retard, je vous partage ces jours ci, une sélection choisie de ce qui s’est passé par ici …

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Avr 9

Cette photo a été prise un jour de gelée. Des jours si peu nombreux cet hiver encore. Aujourd’hui, nous avons retrouvé la lumière après le gris des dernières semaines. Il a fait 20 degrés. C’était bon. C’était doux, c’est vrai ! Mais mi février comment en profiter sans une pointe d’angoisse, de ces sols réchauffés, de cette vigne qui se réveilla sans plus tarder. Trop tôt … Bien trop tôt …

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Fév 14

332 000 …

C’est le nombre de pieds que nos hommes et nos femmes ont à tailler sur cet hiver. 332 000 pieds singuliers à analyser un par un pour une taille adaptée. Alors forcément, février est une continuité de ces dernières semaines et sera, encore entièrement, consacré à la taille.

Au chai, commencent les grandes présentations. Notre millésime 2022 est soumis à nos partenaires pour les prochaines foires aux vins ; les 2023 à nos œnologues lors de grandes dégustations …

Pour moi, des prospections, beaucoup de rdv pour acter l’année à venir et une révision de gamme qui me tenait, depuis plusieurs mois, à cœur avec un nouveau partenaire dont j’admire le travail …

En écrivant ces grandes lignes dans le train qui me mène à Wine Paris, je me rends compte encore une fois comme il est compliqué de se réinventer au travers de ces news, tant la vigne est un éternel recommencement alors je vous glisse un petit sondage en story … Merci merci …

Beau mois de février à tous ✨

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Fév 13

Millésime 2022 …

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Fév 8

Vous nous demandez souvent qu’elles sont nos journées type. Pour faire simple, celles de Paul se résument entre la vigne et le chai sur la partie technique. Moi, je prends son relais sur le reste entre la commercialisation, la communication et autres réjouissances … Si au quotidien, nos rôles sont bien distincts, c’est, par contre, toujours à deux que nous élaborons ou présentons, comme ce jour là, nos vins …

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Jan 31

J’arrive au chai ; la musique est en fond comme toujours. Je souhaite le filmer lors de son dernier assemblage alors que je sais qu’il n’aime pas cela. Et finalement, être rapidement prise à son propre jeu avec une invitation à danser alors qu’il sait que je suis une piètre partenaire ;)

Alors sur ces quelques pas improvisés, cette autodérision (presque) assumée, et ce fou rire obligé (bonus de la fin) … Un joyeux week end à tous !

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Jan 26

Clore enfin cette année 2023 avec cette sélection au fil des saisons, ce tourbillon qui, une fois encore, a tenu toutes ses promesses en émotions…

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Jan 22

L’élue des derniers jours … ;)

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Jan 13

Janvier, nouveau départ ou juste, continuité …

Pour notre part, peut être un peu des deux. Entre gelée noire et aléas successifs, on a, sans aucun doute, plus subi ces deux dernières années que nous avons été initiateurs de jolies choses au cours de celles ci …

Alors comme une furieuse envie en ce début d’année d’inverser la tendance, de reprendre la main … On commencera par l’essentiel, par le besoin de nous recentrer sur nos produits en révisant “nos gammes”, en s’attardant sur les moindres détails. On continuera par la création de deux nouvelles cuvées dont une très attendue …. Vous nous verrez davantage au travers de rencontres et formats déjà planifiés. Et nous sortirons, enfin, cette collaboration avec ce duo talentueux.

Entreprendre n’est jamais une longue ligne droite. L’action est parsemée d’embûches, de doutes, d’épuisements …. mais elle est aussi une aventure folle où chaque nouveau rebond, chaque nouvelle victoire prend une autre dimension et renforce indéniablement cette passion …

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Jan 13

On rembobine ? Nostalgie d’un dimanche soir avant rentrée …

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Jan 7

Vertigineux 1er janvier … Ce jour où une page blanche nous est à nouveau donnée … L’appréhension de tous les possibles. Par où commencer ? … Et si, après cette grande respiration, nous n’avions finalement juste à continuer … Continuer à être, à s’inspirer, à créer, à tourbillonner, à aimer …. à rêver !

Une très belle année à vous ✨

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Jan 1

En route pour 2024 ! Êtes vous prêts ?

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Déc 29

Merci @terredevins_officiel pour ce nouveau coup de cœur pour notre Château de Veyres …. et la mention de jeune couple. On adore les deux !

« Les Vignobles Mercadier, c’est la passion d’un jeune couple pour leur terroir. Paul maîtrise parfaitement ses vinifications, avec un talent reconnu. Il pourrait se lancer sur un élargissement de la gamme avec des blancs secs sur ce terroir qui s’y prête : mais non, le liquoreux de Sauternes le tient et il le sert bien. Quant à Emilie, c’est l’énergie et la créativité au service des quatre châteaux qu’ils possèdent à eux deux, tous en appellation Sauternes. La complémentarité pour une belle synthèse entre l’ouvrage bien fait et l’esprit d’entreprise.
Le château de Veyres 2018, un des fleurons de la gamme, illustre bien ce que peut être un Sauternes moderne, rond et généreux, mais bien équilibré par l’acidité. Acquis en 2001 par le couple, les 12 ha de graves sur argilo calcaire sont d’un seul tenant, clos de murs, à Preignac. 7 hl/ha pour 5000 bouteilles par an : c’est peu et c’est dire la sévérité de la sélection. Notes d’abricot sec et de raisin sec, touche miellée, agrume, et déjà un soupçon de menthol. La bouche se livre, volumineuse et rafraichissante: bergamote sur l’attaque, poire en finale, et un passage par l’ananas. L’agrume tutoie le coté confit du fruit. Splendide bouteille (26 €) à marier sur un foie gras, des viandes blanches, fromages, ou encore desserts aux fruits. »

Déc 29

Beaucoup de photos en retard alors commençons par celle ci, prise lors de la préparation de vos commandes .. Depuis, nos vins ont, semble-t-il, bien participé à la fête au vue de vos mots glissés ici, en tête de nos mp. Encore merci de prendre toujours le temps de les écrire … C’est un pur bonheur de les lire …

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Déc 29

Flou de saison …

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Déc 28