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Journal

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@vignoblesmercadier

Au fil des saisons … Je crois qu’il est désormais temps de composer avec la prochaine. Bye bye l’automne. À nous, l’hiver …

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Déc 5

Parmi ces 100, notre Château Haut Coustet 2019 :

« Avec vingt millésimes à son actif, Paul Mercadier est un brillant vigneron et vini-ficateur. Il produit, avec son épouse Émilie, de très beaux liquoreux, représentatifs de l’identité de leur terroir. Issu du secteur de Barsac, le millésime 2019 (92/100) livre un fruit très pur, entre l'abricot et l’orange confite, avec comme fil conducteur la douceur et la sérénité. La finale se montre légèrement crémeuse. »

Et si on vous disait que pour l’occasion, nous venons de mettre en ligne, les toutes dernières bouteilles … !

Merci encore @larvf_mag

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Déc 5

Ces dernières semaines, l’équipe a préparé la future complantation. Les pieds morts ont été retirés, les trous préparés avec l’ajout de terreau pour accueillir au printemps prochain, les futurs plants … Extrait …

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Déc 2

Au fil des saisons …. Avec la douceur de novembre, la vigne a gardé longtemps ses feuilles. Mais les premières gelées de cette semaine sont venues à bout des plus résistantes. La taille commencera lundi …

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Déc 2

À chaque création d’étiquette, la même envie … S’alléger de tous les fioritures passées (et croyez nous, on était au max sur celle ci) tout en gardant l’emblème de chaque propriété. Ici l’aigle que nous avons revisité, lifté puis couché sur un joli papier blanc à grain et une trame épurée …

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Déc 1

Walk walk … méthode imparable de déconnexion après de longues journées de chai …

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Nov 29

Si on devait définir novembre, on s’accorderait sans aucun doute sur cette légèreté retrouvée. Le poids du millésime avec ses inquiétudes et ses risques s’est envolé. Le millésime est rentré. Plusieurs mois, plus doux s’offrent ainsi, désormais à nous … et c’est plutôt bon de l’imaginer …

À la vigne, nous préparons nos sols pour l’hiver en les aérant, en les décompactant. Nous nous occuperons aussi des futures complantations du printemps prochain. Il s’agira principalement pour celles ci de préparer les trous et d’y déposer le terreau.

Au chai, Paul finira les vinifications des 2022. Il m’aidera ensuite sur les dernières commandes de nos clients pour cette fin d’année ; ce rendez vous attendu pour chacun de nos vins …

Et puis entre deux expéditions, je ne doute plus de trouver quelques heures pour capturer enfin ce nouvel automne et d’en laisser trace un peu par ici …

Mais en attendant, une très belle soirée à vous …

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Nov 16

Happy ending …
Le premier coup de ciseaux a été donné le 06 septembre, le dernier le 25 octobre … De longues semaines pour une fin heureuse … Car si sans grande surprise, les volumes ne sont pas tout à fait ceux que nous aurions souhaités, les jus sont au delà de ceux que nous avions imaginés … Ils sont aromatiques, plein de complexité, d’un potentiel certain et déjà si fidèles à leur terroir. C’est d’ailleurs assez fou … Comme si cette année, encore plus que les autres, chaque terre avait donné le meilleur d’elle même en puisant au plus profond de ses ressources. Une magie qui nous surprendra toujours …

Alors Merci à toutes celles et ceux qui nous ont aidés, accompagnés pendant ces longues semaines.
Merci à notre équipe rapprochée : Béatriz, Charles, Daniel et Kevin. À nos fidèles et bien sûr, à tous ceux qui ne sont jamais loin et qui se reconnaîtront ici …

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Nov 8

Extrait d’un millésime …

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Nov 8

Celle que j’aime beaucoup …

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Nov 8

C’est moi ou tout va trop vite ? Encore cette année, ce début novembre ressemble étrangement à un début décembre. L’automne a, à peine, pointé ses plus belles couleurs qu’il est balayé par les guirlandes et ses milles et une idées cadeaux. Alors bien envie de ne pas céder, si vite, à ce nouveau tourbillon et de savourer un peu de cet automne qui commence tout juste par ici … Vous me suivez ?

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Nov 8

Extraits d’un millésime …

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Nov 7

Extraits d’un millésime …

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Nov 7

Extraits d’un millésime …

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Nov 7

Extraits d’un millésime …

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Nov 7

Extrait d’un millésime …

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Nov 6

Extrait d’un millésime …

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Nov 6

Extraits d’un millésime …

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Nov 6

Extrait d’un millésime …

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Nov 6

Un jour, j’arriverai à finir cet album des vendanges ;) En attendant, nouvelle série avec cette photo, que j’aime beaucoup, des mains de Paul sur son millésime …

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Nov 6