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Le sécaillage en extraits et son …

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Mar 22

Je te redoute mais je t’aime aussi beaucoup trop pour ne pas me réjouir de te voir enfin là … Le printemps …

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Mar 19

Après la taille et quelques jours avant le printemps, l’équipe, renforcée de quelques bras utiles, se regroupe pour les travaux de sécaillage. Cette opération de contrôle et d’entretien des piquets et fils destinés à soutenir la vigne sur cette nouvelle saison …

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Mar 17

Prémices d’un printemps avec pluie et douceur … Combo parfait pour un réveil imminent …

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Mar 17

C’était un week end à ne pas traîner dehors. Cela tombait bien, la vigne en avait bien besoin ; une grande se devait d’avoir le nez dans ses bouquins (bac J-7) et les plus grands avaient quelques bouteilles à déguster bien tranquillement …

D’ailleurs, je crois que je vous ai rarement posé la question … Quelle team Sauternes êtes vous ? Plutôt coup de tête, tous les week ends ou presque, à l’apéro, c’est parfait ou plutôt réservée aux jolis moments ?

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Mar 12

La page blanche … Pour chaque auteur, elle est source d’angoisse et d’excitation, sans doute par cette perspective de tous les possibles. Pour nous, elle est de même.

Si la vigne est un éternel recommencement, chaque millésime est différent. Et c’est souvent à la fin de ce mois de mars que nous commençons à l’écrire, à pouvoir poser les premiers mots, les premières descriptions d’un nouveau millésime …
L’impatience de le connaître, de le vivre se mêle à l’angoisse de ce qui nous attend, de ces aléas devant lesquels nous sommes impuissants …

Alors en attendant d’y être vraiment, notre équipe finira la taille par nos parcelles les plus gélives et commencera le sécaillage afin de s’assurer que le palissage supportera une nouvelle saison … Les tracteurs subiront une dernière révision … Tout doit être prêt pour ce début du printemps, pour cet éternel recommencement…

Côté chai, le chasse croisé a commencé. 2022 est entonné. 2020 prépare sa sortie dans quelques semaines. Coup de cœur que nous vous avions évoqué et qui semble être déjà partagé par plusieurs médailles d’or récemment obtenues et dont nous vous parlons très vite ..

Voilà le résumé de ce mois mars … Non exhaustif, vous en doutez pour ne pas vous perdre derrière votre écran par un pavé bien trop grand. Mais néanmoins, vous le savez, si vous avez des questions ou des précisions, n’hésitez pas à les laisser juste là ….

Beau mois à tous …

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Mar 12

Recherche toujours à adopter quelques jours dans l’hiver quelques unes de ces petites bêtes à l’efficacité sans pareille. Car assurément, leur tonte est redoutable et la fertilisation naturelle, véritable boost pour nos vignes. Alors appel à tous les éleveurs locaux, 12 hectares clos de mur et une famille de vignerons plutôt sympa seraient ravis d’accueillir votre troupeau …

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Mar 10

Ses mots à lui …

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Mar 9

Vous nous demandez souvent si ces gelées hivernales sont gênantes ou si ces fortes températures, inquiétantes … Alors ayez simplement à l’esprit que la vigne comme tous les végétaux a besoin de saisons. Du moment que celles ci tournent rond, la vigne se porte bien … Mais à contrario, les aléas, les extrêmes ne sont jamais, pour elle, un bon scénario …

Pour le moment, les gelées ont laissé place à la pluie mais aussi à une certaine douceur. Espérons que le printemps prenne, maintenant, son temps …

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Mar 9

Cette photo traîne depuis trop longtemps dans mon appareil pour ne pas être confinée ici …

Mais que vous dire sous elle ? Peut être qu’elle est l’une de ces photos que vous regardez autrement. Que derrière l’homme que vous aimez, vous vous surprenez aux pensées, aux souvenirs du chemin parcouru, aux anecdotes, aux désespoirs, aux victoires … sur ces propriétés qu’il a certainement aussi souvent détestées, qu’aimées. Je pense à son courage, à sa droiture et sa pugnacité sans lesquels il n’aurait pu avancer. À son amour pour cette terre qu’il a tant travaillée. À cette sensibilité insufflée à ses vins et qui en fait toute leur singularité.

Elle fait partie de ces photos sur lesquelles on s’arrête plus longtemps que nous l’avions imaginé, gagnée par l’émotion des temps passés et la fierté d’aujourd’hui …

Sur lesquelles les mots se posent avec fluidité et à cœur ouvert sur papier … ou sur un post Instagram ;))

Douce soirée à vous …

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Mar 5

Bande son d’un samedi matin au chai pour finir de préparer, stériliser nos barriques qui accueilleront dès lundi, notre millésime 2022 …

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Fév 25

Sous ses airs pas très aimable, cette petite bête reste redoutable dans nos vignes. L’éco pâturage est une technique naturelle de l’entretien de nos sols. Les moutons envahissent les vignes de l’appellation pour une maîtrise de l’enherbement, le troupeau fertilise les sols et contrôle le couvert herbacé entre les rangs. Alternative certaine à plusieurs passages mécaniques et aux herbicides …

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Fév 23

Arrivage du jour … Commande spéciale pour nos 2022 qui commenceront leur élevage de 18 mois dans quelques jours …

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Fév 23

Aromatiques, élégantes, surprenantes … avouons le, en adoration … Nouvelle semaine, nouvelles dégustations …

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Fév 20

Même ambiance des dernières semaines pour celles à venir. La taille continue … Par crainte des gelées, nous avons adapté nos techniques et opté pour de nouvelles. Elles demandent inévitablement plus de temps et d’application pour notre équipe mais laissent l’espoir d’être mieux protégé.

Au chai, les millésimes se croiseront … 2022 commencera son élevage tandis que 2020 le finira doucement. Ce dernier se dessine pour chacun de nos vins.

De mon côté, des prospections, des concrétisations pour ces places coup de cœur, je l’espère. Et ici, une envie grandissante de se réinventer. Je suis donc preneuse de vos idées, de ce que vous préférez ou de qu’il pourrait vous manquer.

En attendant, je poste ces news un jour où je ne peux que vous souhaitez de vous aimer et de ne jamais perdre un instant pour l’exprimer … 🤍

Beau mois de février ✨

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Fév 14

Au quotidien, on a chacun nos journées. On les déroule sans se soucier de ce que fait l’autre. Mais pour les dégustations, elles sont à deux. Il m’aligne ses différents assemblages et me demande ce que j’en pense. On déguste, on reprend, on compare … Moments complices aux sourires esquissés quand on tient la version finale d’un coup de cœur partagé.

Le dernier en date: notre Haut Coustet 2020, à découvrir à l’automne prochain …

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Fév 13

Soleil levant …

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Fév 12

Ces dégustations sont toujours un moment de travail, de concentration … On compose, on imagine, on doute jusqu’à obtenir l’accord parfait, celui qui nous satisfait …

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Fév 11

Derniers jours d’une longue pause digitale pour profiter pleinement de l’à côté. Vos commandes partiront ce mercredi. Merci pour celles ci et hâte de vous retrouver pleinement …

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Fév 11

Vous reprendrez bien un peu de ciel rose ? Et en musique, cette fois …

Joli mercredi à vous …

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Jan 11