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Nos vins

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@vignoblesmercadier

S’échapper quand la récolte est sur pied n’est pas simple. Difficile de décrocher et ne pas penser à elle. Nous nous battons tellement depuis plusieurs mois pour sauver le peu qu’il reste. Merci à notre belle équipe de prendre soin d’elle et nous donner chaque jour de ses nouvelles.

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Juil 27

Fierté (et concentration) de cette crapule au volant de son Renault 60.

C’était dimanche dernier après une prise de vue, rarissime, à 4 pour un nouveau partenaire qu’on adore.
D’ailleurs, un indice de ce dernier s’est glissé sur la photo ... Saurez vous deviner ?

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Juil 24

Ces matins où tu es seule dans les vignes ... Pas un homme, pas un tracteur ... Ces paysages à toi toute seule ...

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Juil 18

J’aime cette photo pour ce qu’elle exprime. Elle est puissante et criante de vérité sur notre rapport à la terre par cette main posée sur elle.

Quand j’ai rejoint Paul dans cette aventure, je n’ai pas honte de le dire mais je n’étais pas passionnée. Je connaissais les raisons pour lesquelles je l’accompagnais mais je ne vibrais pas pour ce que je faisais.
Huit ans plus tard, je ne sais toujours pas si je suis passionnée mais une chose est sûre, et il est difficile de le nier après une année comme celle ci, je suis profondément amoureuse de notre terre. Elle vous capture, vous saisit sans que vous vous en aperceviez. Elle vous émeut. Vous ressentez ses douleurs comme vous la remerciez assurément, chaque jour, de ce qu’elle offre ....

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Juil 14

La pluie encore et encore aujourd’hui. L’espoir d’un été retrouvé n’aura duré que le temps d’un week end ensoleillé.
Si cette eau n’avait pas d’impact sur notre récolte, nous râlerions pour ces chaussettes encore à nos pieds mais nous l’accepterions sans doute.
Hors celle ci pluie en quantité est un risque considérable pour notre récolte tant la pression en mildiou est forte. Nous nous accrochons et essayons de résister, chaque jour, à celle ci jusqu’à la véraison où les baies ne seront plus réceptives à ce champignon.
Ce stade tant attendu, synonyme, chaque année, de plus de sérénité pour chaque vigneron.

* Maladie de la vigne provoquée par un champignon se réveillant avec le radoucissement des températures et des pluies printanières et contaminant les organes verts de la vigne.

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Juil 12

Notre Haut Coustet 2018 s’est préparé aujourd’hui pour son tout dernier voyage. Celui qui l’amènera tout près de chez vous à l’automne prochain.

C’est toujours avec une certaine émotion que nous voyons partir chacun de nos millésimes ... après les avoir imaginés, récoltés, élaborés et élevés. Mais leur finalité est celle ci et nous en sommes les plus heureux.

À vous d’en profiter maintenant ;)

Images et film en story ...

Superbe week end à tous !

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Juil 9

Se consoler avec le pouvoir des fleurs dans cette attente désespérée d’un bel été ...

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Juil 7

Nous les avons voulues élégantes, concises et faciles pour vous. Ces fiches accompagnent chacun de nos vins pour répondre à toutes nos interrogations techniques les concernant.

Je vous emmène, ce soir, en story dans les coulisses de leur dernière impression.

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Juil 6

Bientôt, ces baies s’éclairciront et prendront leur belle couleur d’or ...

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Juil 5

Pendant ces deux prochains mois, notre récolte (ou le peu qu’il nous reste) va continuer à évoluer doucement selon les différents stades évoqués, il y a quelques jours, pour arriver à pleine maturité fin août. Mais rappelez vous, nous allons, ici à Sauternes, chercher nos grappes qu’au stade de pourriture « noble » ... Les vendanges ne commenceront ainsi que fin septembre ...

Côté vigne, nos hommes aideront à cette bonne évolution en se consacrant presque exclusivement à l’effeuillage manuel.
Cette nouvelle opération consiste à enlever l’intégralité ou une partie des feuilles de la zone fructifère améliorant ainsi l’état sanitaire de la vendange, en favorisant l’aération des grappes.

Côté chai, début juillet est sans aucun doute une des périodes les plus chargées. Nous mettrons en bouteilles nos très attendus 2018 afin qu’ils se retrouvent à la fin de l’année au plus près de chez vous.
Et puis, nous avancerons sur deux très jolies collaborations qui nous l’espérons, vous plairont autant qu’à nous. Nous avons hâte !

En attendant, nous vous souhaitons un superbe été épris de libertés retrouvées, de légèretés et de retrouvailles tant imaginées ...

À très vite ...
Paul & Émilie

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Juil 4

En la regardant, si belle, on ne peut s’empêcher de se dire ...

« Et si .. Et si elles étaient toutes comme celles ci ... et si, le 06 avril n’avait pas existé ».
Bien sûr, avec des si on pourrait refaire l’histoire en la rendant bien plus joyeuse et légère qu’elle n’est ... Mais c’est ainsi et si nous y penserons toujours, je reste convaincue que nous y arriverons, que nous avancerons bien plus forts que nous l’étions dans l’espoir de récoltes plus faciles synonyme de victoires immensément plus belles !

Beau week end à tous ✨

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Juil 2

S’il y a bien un moment que j’attends au printemps, ce sont les premiers écimages. Ils dessinent nos rangs, subliment nos paysages.

Je vous emmène ce soir avec Charles & Daniel pour cette dernière parenthèse technique de la semaine ...

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Juil 1

Les gestes sont précis et au combien délicats pour lever cette vigne aux rameaux encore fragiles ...

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Juin 30

Le soleil est là. Je répète .... le soleil est de retour !!

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Juin 30

Nous venons de finir, ce soir, le deuxième levage. L’occasion de revenir avec images et mots sur cette nouvelle opération :

La vigne est une liane. Elle pousse de façon anarchique. Il faut ainsi, au rythme de sa pousse, la maîtriser pour faciliter le passage des hommes et des machines, permettre la culture et éviter toute casse sur des branches fructifères en cas de vents violents ou pluies intenses.

L’opération consiste donc à monter les fils releveurs au fur et à mesure de la croissance du feuillage, ce qui permet de maintenir les rameaux à la verticale dans le rang.

Rdv en story pour l’illustration de ces explications.

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Juin 29

Vous me l’aviez demandé presque à l’unanimité alors je vous glisse, ce soir, en story les différents stades phénologiques de la vigne et réponds avec plaisir en mp si vous aviez d’autres questions à ce sujet.

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Juin 28

Ce week-end, il y a eu des matins heureux, des nouvelles à fêter, des sourires, des moments à deux, des photos d’elle, des rencontres, une nouvelle nuit d’angoisse, un réveil humide mais à nouveau heureux, une liberté méritée ...

Je vous glisse en story quelques clichés de ces moments évoqués ...

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Juin 27

Ce petit monde côté vigne qui atteste chaque jour de notre engagement pour une démarche globale de développement durable et de respect de l’environnement.

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Juin 25

Merci infiniment Rose. Sachez que vos mots publiés ne viennent jamais flattés un ego. Ils nous touchent juste profondément à la mesure de notre travail pour en arriver là, nos doutes quotidiens ici .... Pas assez pro, pas assez beau, trop perso ou peut être pas assez ... Si nous nous interrogerons toujours sur ce que nous créons, soyez assurés que vos messages nous réconfortent, nous touchent et nous encouragent tellement .... Merci 🤍

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Juin 25

Retomber sur cette photo de la floraison. Elle ne date que deux semaines et pourtant, aujourd’hui, nous en sommes déjà, pour les plus avancées, en fermeture de grappe. Chaque année, ces différents stades phénologiques me fascinent.
Cela vous intéresse-t-il que je prenne le temps, en cette fin de semaine, de les photographier et de vous les expliquer ici ?

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Juin 24