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Sauternes

Journal

@vignoblesmercadier

Joli mois de mai mais au combien intense. Ces derniers jours n’auront pas dérogé à cette habitude ....

À la vigne, nos hommes débuteront celui ci par les travaux d’eprampage. Il s’agit de débarrasser la plante de tous ses rameaux non fructifères favorisant ainsi la maturation des branches porteuses de fruit.
En ce début mai, nous attendons aussi avec impatience de voir si des contre bourgeons sortiront sur les zones gelées. Mais il semblerait que sur beaucoup, le froid fut si intense, que nous aurions gelé aussi en coton. Cela signifie qu’il n’y aura rien qui repoussera après cet épisode et cela impacterait significativement les deux prochaines récoltes. Alors espérons ... et en attendant, nous concentrons tous nos espoirs et soins sur les parcelles un peu épargnées et fruits restants comme celui apparu en story hier soir.

Côté chai, le rythme sera sans aucun doute soutenu. Nos tous prochains millésimes seront assembler en prévision d’un embouteillage le mois prochain. Nous avons hâte de vous faire découvrir notre Haut Coustet 2018 que nombreux d’entre vous attendent ou un Insolent de Veyres 2019, qui ensoleillera comme à son habitude vos mets raffinés comme vos apéritifs improvisés ...

Et puis il y aura des nouveautés ... de toutes nouvelles étiquettes. Une toute première vous sera dévoilée dans notre coffret Fêtes des mères qui sera pour l’occasion illustré avec beaucoup d’amour, de poésie et de couleurs en collaboration avec une amoureuse des mots, auteur d’une papeterie sensible. Nous vous glisserons quelques indices ce soir en story et ces coffrets exclusifs seront disponibles sur l’eshop dès demain soir.

Et puis, nous nous associerons aussi prochainement avec un nouveau partenaire qui donne assurément le smile, loin de notre univers du vin mais avec lequel nous partageons un petit bout d’histoire ... Un très joli concours vous sera, d’ailleurs, proposé à cette occasion.

Vous l’aurez compris, Mai sera soutenu avec ces jolis projets, ces idées plein la tête malgré le fait que la pandémie complique leur réalisation par la multiplication des ruptures, des contre temps ... Mais nous allons y arriver.

Alors surtout restez connectés !!
À très vite ...

Mai 6

A Sauternes, on n’arrache pas. On complante. Chaque année, les pieds morts sont remplacés par de jeunes plants. Nous assurons ainsi le perpétuel renouvellement de nos vignobles.

Rappelez vous, tout avait commencé en novembre où nous avions arraché nos vieux pieds. Le sol avait été ensuite préparé, décompacté et remplit de terreau de complantation. Ce dernier apportera au futur plant tous les nutriments dont il aura besoin et le préservera des fortes chaleurs estivales par sa capacité de rétention en eau.

Aujourd’hui, l’heure est venue de complanter.

Les gestes sont précis. Vous verrez Charles en story, recouper les racines des plants afin d’éviter qu’elles ne se recourbent au moment de la mise en terre. Nous favorisons ainsi un meilleur enracinement.

Chaque plant doit être planté à trois doigts au dessus du niveau du sol. Les racines sont tenues jusqu’au bout, toujours, pour éviter qu’elles ne se recourbent. À l’aide d’un plantoir, on rabat la terre contre le plant pour éviter toute poche d’air. Je vous en parlais, il y a quelques jours. On finit par tasser la terre au pied en créant une cuvette permettant de retenir l’eau que nous rajouterons juste après, toujours dans ce principal souci qu’aucune bulle d’air ne demeure, risquant d’entraîner une asphyxie racinaire.

Puis, si tout va bien, nous récolterons les premiers fruits de ces jeunes plants .... dans trois ans.

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Mai 3

« Sauternes, capitale des meilleurs vins blancs du monde » !!

Tchin à tous ✨

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Avr 30

Au numéro 62, sur la route de mon imprimeur, se cache une maison abandonnée.
Rien en apparence ne devrait attirer mon regard ni susciter une telle impatience de ma part. Et pourtant, chaque année, je m’arrête devant ce numéro 62 ... car monte sur cette maison délaissée le plus beau rosier qui soit ...
Mes roses du numéro 62 !

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Avr 29

Le Château de Veyres faisait à son origine 100 hectares. Aujourd’hui, il représente 13 hectares clos de murs en pierre mais son chai est toujours à la dimension de sa superficie d’autrefois. Il est sublime. Nous avons hâte d’en terminer sa rénovation.

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Avr 29

Rassurez moi, vous aussi mercredi, vous aimeriez être déjà en week end !?

Un début de semaine, un peu absente, occupée à trouver des solutions face à une rupture soudaine d’un fournisseur à quelques jours de lancer une nouvelle collaboration, à rechercher les propriétaires de vignes abandonnées voisines des nôtres. Une vraie menace au niveau des maladies.

Et puis à gérer cette crapule qui se cache derrière ses feuilles. Petit pitre à la réplique habile qui me fait monter un peu en pression ... Vivement lundi ! Mais en attendant, vendredi me suffira ... ;))

Rassurez moi, vous aussi ?!

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Avr 28

Préparées par Lou, saupoudrées généreusement par Jeanne et arrosées de notre Château Tuyttens par Paul ... Délice simplissime !

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Avr 25

Si seulement ...

Si seulement, chaque pied pouvait ressembler à celui ci. Malheureusement, nous avons beaucoup perdu lors de ces nuits de gelées, jusqu’à 100% sur certaines communes. Le traumatisme fut à la hauteur de l’intensité du phénomène. Jamais de leur histoire qu’on leur connaît, nos propriétés n’avaient jamais gelé. Jamais nous n’aurions imaginé un tel scénario sur nos 50 hectares dispersés sur 3 communes à des altitudes différentes. Mais il est évident que désormais avec le dérèglement climatique que nous vivons, l’impensable se produit et l’exceptionnel devient la norme. Nous devrons revoir notre assurentiel et protéger avec de nouvelles innovations nos cultures. Car la double peine serait de perdre vos marchés, faute de pouvoir les honorer par manque de vin.

Mais après quelques jours difficiles où il a fallu accepter d’avoir beaucoup perdu, d’avoir mal, nous avons retrouvé notre courage, notre combativité porté par l’amour que nous avons pour celles que nous cultivons.

La suite ne sera pas simple car malgré les apparences peut être parfois, les idées reçues souvent, nos propriétés reprises à l’abandon ont été financées par de lourds emprunts que nous remboursons encore et encore ... Mais nous avons confiance, une fois de plus portés par notre passion, entourés par notre équipe qui, croyez nous, est la plus belle qui soit.

Vous nous demandiez la dernière fois comment nous aider. Je vous avais répondu : juste en pensant à nous, à chaque viticulteur, auteur de la bouteille que vous ouvrez. Il y a une autre chose que vous pouvez faire. Sensibiliser autour de vous !!
Il fut insupportable de voir sur les réseaux des personnes dénonçant nos fumées, le bruit des éoliennes ...
.
(Suite dessous en commentaire)

Avr 23

Préparer vos commandes et accompagner chaque vin choisi de sa fiche technique .... ✨

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Avr 22

Loin de moi l’envie de vous remettre ma petite trombine au travers de cette même photo postée un dimanche soir en story mais je reçois encore de nombreuses questions au sujet de mes photos.
Alors permettez moi de la figer ici et, une dernière fois, à la une avec ces éléments de réponse ...

“ Toutes mes photos, sans exception, sont prises avec mon Canon 6D. Je ne les retouche jamais, un peu par choix, beaucoup par faute de temps et de compétence. Car je n’ai malheureusement aucune technique. Je prends tout au feeling.
La photo est juste pour moi, une passion, une histoire d’évasion, de lumières, de contrastes, d’hommes et de femmes, d’instants figés, d’éclats de vie, de poésie, de beautés tout court ...
Alors merci d’être ici un peu pour nous, peut être beaucoup pour elles ... "

Douce soirée
Émilie

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Avr 21

Chaque année, à cette même période, ils arborent leur plus belle allure, tout vêtu d’or pour présenter leur dernier millésime aux journalistes et critiques.

Ce 2020 se caractérise par la fraîcheur, l’éclat du fruit et la nervosité qui en découle. Un coup de cœur pour ce profil un peu plus tendu.

Mais seront ils tout aussi conquis ??

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Avr 19

Less is more ...

Bien sûr, qu’ils accompagneront à merveille vos mets les plus raffinés mais la simplicité leur va tellement bien. Ne cherchez pas compliqué avec eux.
Pour nous, aujourd’hui, brochettes au poulet fermier rôti au miel et ce soir, salade de chèvre chaud ... Divin !!

Rappel : notre Château Partarrieu est en exclusivité chez nos amis du @lepetitballon !

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Avr 18

Vous avoir dit bonjour ce matin avec ce petit coin qui semble vous plaire autant qu’à moi.
Il est chez nous au Château de Veyres, entre parc et vignes. Nous avons planté chaque arbuste, chaque arbre, ou presque et quelques années après, c’est toujours lui, ce petit coin que je photographie en premier dès que les beaux jours arrivent ...

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Avr 17

Elles ...

Confinées encore quand tout dégringole. L’année dernière avec la grêle deux fois et aujourd’hui, avec le gel que nous n’aurions jamais imaginé. Impossible de ne pas en parler, impossible de faire bonne figure, impossible de ne pas pleurer ... Elles assistent, elles écoutent et pourtant nous aimerions, nous, tant les épargner ...

Bien sûr, c’est une réalité qu’elles doivent connaître et elles sont aujourd’hui parfaitement conscientes de tout notre travail et que rien ne se construit sans volonté et courage.
Mais en tant que maman, on culpabilise toujours ne pas être capable de leur apporter cette légèreté de tous les jours ...

Dites moi que vous aussi vous culpabilisez un peu, beaucoup ?

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Avr 15

Réconfort auprès de ces deux là. Un homme et son vin. Duo sublime et mystérieux en même temps qui me fascine toujours ....

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Avr 14

Vos mots, si nombreux, si beaux .... Merci 🤍

Après hésitation, oui, toutes mes photos de cet épisode douloureux sont la Une car comme nous l’a écrit Delphine, si justement, elles sont là pour dire, crier, ne pas oublier et preuve de notre amour fou pour notre métier ...

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Avr 10

Quelques mots ce soir pour vous remercier infiniment pour vos innombrables messages de soutien, de compassion et d’amour que nous recevons.
Nous en sommes extrêmement touchés !!!

Beaucoup d’entre vous nous demandent comment nous aider. Vous le pouvez simplement en continuant à nous suivre, à partager, à créer cette visibilité dont nous avons cruellement besoin.
Et puis certainement, en ayant une pensée à chaque fois que vous ouvrirez une bouteille, pour le viticulteur qui en est l’auteur ; pour tous les risques pris pour produire ce vin là. Prenez un plaisir fou à le déguster. Créer de la joie, riez aux éclats autour de lui ...

Un dernier mot au sujet de ces photos dont beaucoup osaient à demi mot me dire qu’elles étaient belles et intenses. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez nous le dire. Elles sont douloureuses mais c’est vrai, elles sont belles et certainement puissantes tant elles reflètent notre rage à tous de sauver ce pourquoi nous nous levons tous les jours et endurons tant ... notre vigne.

Pour finir, une tendre pensée aussi pour tous les agriculteurs tributaires de cette météo impitoyable .... Courage !

MERCI à tous ... 🤍

Paul & Émilie

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Avr 8

Ces nuits horribles ...

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Avr 8

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Avr 8

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Avr 8